{"id":1415,"date":"2021-03-03T17:58:26","date_gmt":"2021-03-03T16:58:26","guid":{"rendered":"https:\/\/passioneciociaria.it\/?post_type=product&#038;p=1415"},"modified":"2021-03-03T18:42:52","modified_gmt":"2021-03-03T17:42:52","slug":"pecorino-di-picinisco-dop-casa-lawrence","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/passioneciociaria.it\/?product=pecorino-di-picinisco-dop-casa-lawrence","title":{"rendered":"Pecorino Di Picinisco DOP &#8220;Agricola Pacitti &#8220;"},"content":{"rendered":"<p>Il Pecorino di Picinisco \u00e8 un formaggio prodotto dall&#8217;azienda &#8220;Agricola Pacitti &#8221; con latte appena munto che giunge sulle nostre tavole grazie all\u2019esperienza maturata e tramandata nel tempo : le sue origini risalgono ai Sanniti, popolo che aveva colonizzato il territorio laziale-abruzzese. Durante la lavorazione \u00e8 utilizzato un caglio in pasta di agnello o capretto, spesso prodotto dalla stessa azienda; quando il coagulo ha raggiunto la consistenza desiderata si procede alla rottura della cagliata con un bastone di legno detto \u201cfrasca\u201d o \u201cspino\u201d fino a raggiungere le dimensioni di un chicco di miglio. Successivamente la pasta viene raccolta a mano in contenitori di vimini, salata il giorno dopo e messa ad asciugare su tavoli di legno di abete nelle 48 ore successive.<\/p>\n<p>Il caglio utilizzato caratterizza fortemente il sapore deciso e intenso del formaggio che si abbina a molti piatti tipici della Valle di Comino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pecorino di Picinisco DOP<\/p>\n<p><strong>Latte:<\/strong> ovino bio crudo<\/p>\n<p><strong style=\"font-size: 16px;\">Ingredienti:<\/strong><span style=\"font-size: 16px;\">\u00a0latte ovino bio crudo, caglio aziendale di agnello, sale<\/span><\/p>\n<p><strong>Periodo di maturazione:\u00a0<\/strong>30gg circa<\/p>\n<p><strong>Modalit\u00e0 di conservazione:<\/strong>\u00a0avvolto in un panno in frigo con temperatura tra gli 8\u00b0 e 12\u00b0<\/p>\n<p><strong>Disponibilit\u00e0: <\/strong>tutto l&#8217;anno.<\/p>\n<p><strong>TIPOLOGIA DI FORMAGGIO<\/strong><\/p>\n<p>Da tavola.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1420,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[37],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1415","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-formaggi","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=1415"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1415"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}