{"id":1427,"date":"2021-03-03T18:39:24","date_gmt":"2021-03-03T17:39:24","guid":{"rendered":"https:\/\/passioneciociaria.it\/?post_type=product&#038;p=1427"},"modified":"2023-10-09T19:23:27","modified_gmt":"2023-10-09T17:23:27","slug":"marzolina-pat-lazio-agricola-pacitti","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/passioneciociaria.it\/?product=marzolina-pat-lazio-agricola-pacitti","title":{"rendered":"Marzolina -PAT Lazio- &#8220;Agricola Pacitti &#8220;"},"content":{"rendered":"<p>La marzolina prodotta dall&#8217;azienda agricola &#8220;Pacitti&#8221; oltre ad essere un <strong>Prodotto Agroalimentare Tradizionale <\/strong>della regione Lazio \u00e8 anche un<strong> Presidio Slow Food<\/strong> che richiede nel disciplinare di produzione, che le capre siano alimentate brade per tutto il periodo favorevole al pascolamento. Tale prodotto ha <b>forma<\/b>\u00a0cilindrica allungata, non presenta crosta, ma una buccia dura e asciutta. La\u00a0<b>pasta<\/b>\u00a0\u00e8 bianca, compatta, scagliosa e leggermente occhiata. Ha\u00a0<b>sapore<\/b>\u00a0dolce, ricco e untuoso e pu\u00f2 essere degustata sia fresca, entro 4 giorni, che stagionata, dove la maturazione avviene in ambiente protetto e asciutto e pu\u00f2 anche superare l&#8217;anno.<br \/>\nLa\u00a0<b>marzolina matura<\/b>\u00a0si presenta di colore giallastro, l\u2019odore \u00e8 gradevole e penetrante, i caratteri organolettici sono molto forti, stuzzicanti e tendono al piccante. Per queste sue caratteristiche si abbina ad un\u00a0<b>vino rosso potente<\/b>, in grado di reggere le note piccanti e sapide del formaggio stagionato, come ad esempio un Cesanese del Piglio o un Atina Riserva.<br \/>\nLa\u00a0<b>marzolina fresca<\/b>\u00a0pu\u00f2 anche essere aromatizzata in bagno d&#8217;olio con aromi o conservata sott&#8217;olio aromatizzato per 3-6 mesi, ottenendo cos\u00ec una consistenza morbida ed un gusto rotondo, da consumare in abbinamento ad una ricca insalata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Nome:<\/strong> Marzolina &#8211; PAT Lazio &#8211; Presidio Slow Food<br \/>\n<strong>Latte:<\/strong>\u00a0caprino<br \/>\n<strong>Peso:\u00a0<\/strong>100 g circa<\/p>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong>\u00a0latte di capra bio crudo, caglio di capretto<br \/>\n<strong>Periodo di maturazione:\u00a0<\/strong>minimo\u00a030gg minimo<br \/>\n<strong>Modalit\u00e0 di conservazione:<\/strong>\u00a0avvolto in un panno in frigo con temperatura tra i 6\u00b0 e gli 8\u00b0<\/p>\n<p><strong>Disponibilit\u00e0: <\/strong>da marzo a luglio<\/p>\n<p><strong>TIPOLOGIA DI FORMAGGIO<\/strong><\/p>\n<p>Si consuma in purezza o come antipasto.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1428,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[37],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1427","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-formaggi","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1427"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=1427"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1427"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}