Risalenti probabilmente al XVI secolo, i \u201cCantuccini\u201d sono ufficialmente consacrati dall\u2019Accademia della Crusca nel 1691 che ne d\u00e0 la seguente definizione: \u201cbiscotto a fette, di fior di farina, con zucchero e chiara d\u2019uovo\u201d. Il nome sembra derivare da \u201ccanto\u201d, parte di un insieme, o da \u201ccantellesi\u201d, in latino pezzo o fetta di pane. Si parte infatti da un impasto a forma di filoncino (come quello del pane) che dopo la prima cottura viene tagliato a fettine. Queste poi vengono infornate per la tostatura conferendo ai tozzetti la tipica e stuzzicante croccantezza. Ottimi gustati da soli o con il Vinsanto, sono da sempre sinonimo di convivialit\u00e0 ed ospitalit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un tripudio di profumi e sapori, vi sorprender\u00e0 assaggiare questi nuovi Tozzetti dell\u2019azienda Agricola \u201cLa Spiga di Grano\u201d. Ingredienti nobili abbinati a selezionate mandorle a pezzi.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1518,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[44],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1517","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-paticceria-artigianale","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/1517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1517"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1518"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=1517"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=1517"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/passioneciociaria.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=1517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}