L’ azienda “Agricola Marrocco” nasce nel 2009 da una piccola realtà di campagna tramandata da generazioni, con l’intenzione di produrre carni di qualità. Le razze di bovino allevate, Limousine e Blonde D’Aquitaine sono selezionate e scelte con cura e vengono nutrite rigorosamente con prodotti agricoli di nostra produzione, per garantire la salute dell’animale e la qualità del prodotto che portiamo sulle vostra tavole a km0. In questo fa la differenza e potete apprezzarla degustando il prodotto.
La Limousine è il bovino che ha il minor contenuto di colesterolo. Inoltre, non ha grasso superfluo e ha pochissime perdite di volume e di peso in cottura. Una carne dal gusto delicato e molto magra.
La Blonde d’Aquitaine è diventata una delle razze da carne più apprezzate per il numero di tagli pregiati e l’ottima qualità organolettica del prodotto. La caratteristica della sua carne è quella di avere una grana finissima che attribuisce tenerezza e gusto anche ai tagli meno pregiati. Il bovino Blonde d’Aquitaine è costituzionalmente una razza magra, in grado di produrre una carne ricca di proteine con poco tessuto adiposo.
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