L’azienda Savone è nata nel 1945 da due giovani agricoltori: Cesare ed Adalgisa Savone. Questa attività di allevamento di Frisona Italiana (razza bianca e nera) si trova nella zona pianeggiante di Anagni (FR). Oggi l’azienda è gestita da Vinicio Savone, nipote di Cesare dove con la sua esperienza ha convertito l’allevamento semintensivo ad un allevamento più sostenibile per l’ambiente acquistando animali di razza Pezzata Rossa Italiana che vengono utilizzati per il latte e la carne. Il latte appena munto viene trasferito nel caseificio aziendale per essere trasformato. La lavorazione del latte avviene in modo naturale (senza aggiunta di acidi) aspettando i tempi di fermentazione per la trasformazione del latte in formaggi freschi e stagionati, tale procedimento apporta al prodotto maggiore qualità e genuinità.
Caciotta Agricola Stagionata ” Azienda Agricola Savone”
€15.00 – €28.00
Nome: Caciotta Agricola Stagionata
Valori Nutrizionali:
Energia: 1453 kJ/350 Kcal
Grassi: 27,4 g
Proteine: 23,1 g
Sale: 1,3 g
Ingredienti: Latte crudo di mucca Pezzata Rossa, caglio, sale, Fermenti lattici vivi.
Tipologia di Formaggio: La caciotta è un prodotto perfetto da gustare in un tagliere ricco di salumi e risulta gradevole da provare con composte e miele. Questo formaggio di mucca stagionato è davvero caratteristico ed è realizzato senza ingredienti aggiuntivi differenti da quelli della ricetta tradizionale. Il sapore, come dicevamo, è leggermente saporito e dal retrogusto leggermente piccante.
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