Il Pecorino Ai Bronzi prodotto dall’ azienda ” Agricola Pacitti” è un antico formaggio della provincia di Frosinone fatto con latte di pecora e caratterizzato dalla stagionatura che lo vede stazionare per 30 giorni in madie di legno e poi nei “bronzi”, contenitori tipici di legno. Tale formaggio duro e grasso di forma cilindrica a scalzo; colore giallo paglierino; peso 700 – 800 g e sapore da leggermente salato a salato, si può classificare come una variante del Pecorino di Picinisco DOP
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